党的二十大提出要努力培养造就更多能工巧匠、大国工匠、高技能人才的要求。为加快推进我院新时代高技能人才队伍建设，通过传承技能人才的绝技绝活，展示技能人才的独特魅力，激发学院教师们学技能、练技能的热情，2024年4月26日，烹饪与营养学部在实训楼401开展快速杀鸡成菜绝技绝活研讨活动。学院院长助理刘阳明、烹饪与营养学部主任桂福、烹饪与营养学部副主任刘东升、胡标、李梅艳、学部专业教师以及刀工协会成员等数十人参加本次研讨活动。本次活动由陆海青老师主持，刘文宽老师主讲。

活动现场

陆海青老师主持

陆海青老师首先介绍了出席活动的各位领导及教师，同时简要讲解了本次活动的目的，鼓励大家练就过硬的技术，技行天下，能创未来。

刘文宽老师主讲

随后，刘文宽老师围绕着从活鸡的宰杀到装盘成菜的操作流程和技术要领进行讲解。

接着，刘文宽老师现场展示了快速杀鸡成菜这项绝技绝活，共用时3分21秒。

展示结束后，参与活动的领导、老师们对整个展示的操作流程、操作要点、成品标准等进行研讨。大家就如何进一步提高专业技能水平，增强表演效果等方面进行了热烈讨论。刀工协会的同学们表示见证绝技绝活，非常震撼，纷纷表态想拜师学艺。 

唐光天老师对表演方面进行分享

雷小兵老师对操作技巧方面进行分享 

刘阳明助理从绝活的传承方面进行分享

学院院长助理刘阳明是我院最早展示该绝活的老师，早在2002年他就多次在广西各地开展绝活的展示，受到各地领导和观众们的一致好评，对各地方培养高技能人才起到引领辐射作用。本次研讨活动他讲到这项绝活得以传承而感到非常欣慰。同时他也指出，每一项绝技绝活的背后都离不开匠人们的勤学苦练，追求精益求精、充分彰显了大国工匠精神。在新时代我们更加要不忘初心，守正创新，传承绝技绝活,弘扬工匠精神。 

桂福主任总结

最后，烹饪与营养学部主任桂福进行总结，他指出，学部要发挥16位中国烹饪大师的专业优势，以技能大师工作室为引领，突出示范带头作用，营造良好的传承氛围，通过企业岗位培训、校企联合培养、关键岗位实践、项目参与等方式，培养具有高质量高技能的教师队伍。

活动合影

学院将深入挖掘学院高技能人才工作事迹、成长经历，讲好技能故事，打造技能明星，大力弘扬劳模精神，劳动精神、工匠精神。